鰹荒仕上節の削節ご存知ですか・・・

 　　　　　　

築地仲卸　伏高ファンサイ　　ト応援中

かつおは　３月～５月に捕れたのを

９月～１０月に加工されて　販売されるのです。

伏高の美味しい出来立てのもの

鰹荒仕上節の削節　　かつお荒節の削節 

当選して送ってくださったので　研修会に来てくださった皆さんと

食べ比べてみました。

伏高  ←参考に

                  

「かつおぶしけずりぶし」は枯節（カビをつけた鰹節）を削った商品で

「かつおけずりぶし」は荒節（カビをつけない鰹節）を削った商品。

左が荒節の代表格である本節、右が荒節。

一般的に売られている削節の大半は「かつおけずりぶし」
荒節を削っています。

かつお荒節の削節は　少しまろやかで　おひたしや

お好み焼き　おうどんに乗せると美味しいですのよ。

お出汁にすると　上品な仕上がりです。

鰹荒仕上節の削節は、そのまま食べても味がしっかりして

美味しいのですよ。

お出汁にすると　コクがあって　お鍋にも　お味噌汁にも

素晴らしい仕上がりになるので　お勧めですよ。