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      i-f10-daiozaki.jpg

 
 昔から貧血に、効果があるとされて来ました 
 
しじみは、ビタミンB12や、
 
カルシウム、鉄分を豊富に含んでいます。
 
二日酔いや酒飲みに良いと言われる しじみの味噌汁は好きですが
 
ラーメンに入っているのは珍しいですね。
 
 
しじみを買う時は 殻が開きっぱなしのものは、避けましょう。
 
殻がツヤツヤとして大きめで、殻が薄く、色見が濃いのが良いのよ。
 
触れた時に、勢いよく殻を閉じるものは新鮮です。

しじみの砂出しする場合は、真水につけ新聞紙などをかぶせ
 
暗くしておくのが良いですよ。殻の開かないものは取り除く。
 
夏は、砂出しが済んだら、冷蔵しておくと良いですよ。
 
生食は、駄目です。必ず加熱すること。
 
加熱のしすぎは、香り・風味を損ねるので注意してね。
 
 
 
 
美味しいしじみの効用・・・ ←記載したので見てね。
 

sijimijiru.gif

 

 

 

 

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