美味しいスイーツ・・・

　　　　　　　

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昔のお菓子は　硬いものが主流で　ソラマメを

 

煎ったのを鬼豆といって　硬いのですが

 

布切れの袋に入れて　腰にぶら下げて

 

海に入ると柔らかくなって　塩味が付くので

 

美味しかったのです。雷せんべいなども固くて

 

あごの発達ができたのに　最近のお菓子は

 

柔らかいのばかりになってきましたね。

 

シュウクリームや　モンブランは大好きです。

 

工場見学　←参考に

 

 

おいしさの秘密　←参考に

 

 

 

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珍しい冷麦食べてみたいですね・・・

　　　　　　　　　

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ソーメンは

断面が角状(幅0・7ミリ以上1・2ミリ未満、

厚さ約1・0ミリ)丸状のもの(直径0・8ミリ以上1・3ミリ未満)

 

冷麦は

断面が角状(幅1・2ミリ以上1・7ミリ未満、厚さ約1・0ミリ以上1・3ミリ未満)

丸状のもの(直径1・3ミリ以上1・7ミリ未満)薄くて平たい麺。

 

きしめんは

幅が4・5ミリリ以上、厚さが2ミリ未満の帯状の形をした麺

干しひらめんなのです。

 

この中では　冷麦が一番好きです。

 

少し塩味が　付いている感じで美味しいですね。

 

 

 

青森りんごの繊維が入っているとか

 

どんなお味かしら・・・食べてみたいですね。

 

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麺は美味しいですね・・・

　　　　　　　　　

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最近は　ゆで麺を買わないですね。

 

干麺や半生めんを買って　食べる寸前に

 

テフロンのフライパンで　湯がくのよ。

 

噴きこぼれしないし　早く仕上がりますね。

 

出汁は　業務用の削りぶしを使っていますので

 

沸騰したら　ざるを鍋に入れて　削り節をそれに

 

入れて弱火で3分で火を止め　ざるを出します。

 

塩　醤油　みりん少々で味を調えます。

 

つけ麺は　美味しいですね。

 

 

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秋刀魚が美味しい～

　　　　　

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お刺身は大好きです。　大葉を敷いて　胡瓜の千切りも

 

付け合せに美味しいですのよ。

 

秋刀魚の新鮮な　お刺身は最高ですね。

 

秋刀魚は　塩焼き　ソテーにしたり

 

南蛮漬けにしたり　甘酢あんかけにしたり

 

揚げ秋刀魚野菜あんかけ　大根おろしとの煮物

 

メニューを書いていたら　食べたくなってきたわ・・・

 

 

 

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たこ焼き大好き…

　　　　　　　

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大阪人にとって　たこ焼きは　誰でもが

 

上手に焼けるほど親しんでいるものなのです。

 

どこの家庭にも　タコ焼き器があって

 

たこが無くても　こんにゃく　筋肉の甘辛煮

 

ちくわ　かまぼこがあれば　てんかすと

 

紅ショウガ　小口切りねぎで上等の

 

たこ焼きが　できるのです。それなのに

 

屋台や　たこ焼き屋さんにも行くのですのよ。

 

最近は　小麦粉に隠し味的な調味料などや　

 

細かい乾燥紅しょうがなどの具がブレンドされた「たこ焼き粉」の

 

専用粉も発売されているのです。

 

たこ焼きのソースは家庭では　お好み焼きソースで代用しますが、

 

「たこ焼きソース」として専用のソースも発売されています。

 

冷凍食品も発売されるようになってきましたね。

 

チーズなどを具にしたものも人気があるのですよ。

 

 

銀だこ夏祭り

 

 

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